肉沫豆腐
肉沫豆腐，很简单一道家常小菜。
用料白豆腐 2块
猪肉 适量
葱 2根
老抽 适量
酱油 适量
蚝油 适量
料酒 适量
盐 适量
白糖 适量
玉米淀粉 适量
肉沫豆腐的做法步骤
步骤 1
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首先，盐水泡10分钟，这样炒不容碎
步骤 2
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切成小方块
步骤 3
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肉剁碎，加油加盐、老抽、酱油、淀粉捞均匀，加1粒蒜头；葱切葱花，上锅备用
步骤 4
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先炒肉沫，炒好碗装起
步骤 5
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再炒豆腐，把肉沫汁倒入热水
步骤 6
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加点盐，豆腐不能翻炒太久，加入肉沫，蚝油，翻炒1分钟，撒上葱花，上盘
步骤 7
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撒上葱花即可！
上海肉沫豆腐的做法 扩展
主料：豆腐两块、肉100克
辅料：料酒3克、鸡粉4克、酱油3克、蒜头2瓣、葱两根、玉米淀粉8克、清水两小勺、高汤一汤勺、食用油18克。
1、首先把肉剁成肉沫，用料酒腌制一下，豆腐切丁。
2、蒜切沫，葱切碎。锅中放入食用油烧热，倒入豆腐丁煎至表面金黄色盛出。
3、然后把蒜和葱倒入油锅中，爆香。倒入肉末炒散，翻炒片刻。
4、倒入豆腐，加入一勺高汤，放入酱油、鸡粉、盐调味，焖两分钟。
5、然后倒入淀粉水勾芡，撒入葱花快速翻炒均匀即可。
